Сакура, известная своими красивыми розовыми или белыми цветами, часто ассоциируется с вишней, однако между ними существует ряд отличий. Внешне сакура и вишня могут быть схожи, но различия в их ботанических характеристиках значительно важны для понимания, почему сакура имеет такие особенности, как цвет цветов и плоды.
Разница между сакурой и вишней
Хотя сакура и вишня принадлежат к одному семейству — розоцветным, роды, к которым они относятся, отличаются. Сакура (или японская вишня, Prunus), по сути, это род растений, включающий в себя большое количество видов, наиболее известным из которых является сакура японская (Prunus serrulata). Вишня же, как правило, относится к роду Prunus avium или Prunus cerasus (в зависимости от разновидности). Оба растения относятся к роду Prunus, однако сакура более известна именно своими декоративными качествами.
Сакура и вишня могут быть схожи по вкусовым качествам плодов, но сакура значительно более декоративна, в то время как вишня чаще выращивается ради своих съедобных плодов.
Розовый цвет цветов сакуры
Один из самых ярких и характерных признаков сакуры — это её цветы. Несмотря на то, что сакура относится к роду вишни, её цветы чаще всего имеют розовый оттенок, иногда белый. Этот оттенок обусловлен рядом факторов, включая генетические особенности растения и состав пигментов в его цветках.
Главным пигментом, который определяет цвет цветов, является антоцианин — флавоноид, присутствующий во многих растениях. Антоцианины отвечают за разнообразие красных, пурпурных и розовых оттенков у цветов. В сакуре содержание антоцианина выше, чем в обычной вишне, что придает её цветам яркий розовый оттенок. В то время как у вишни цветы могут быть белыми или бледно-розовыми, сакура славится своим насыщенным, многотональным цветом, который варьируется от нежного пастельного до яркого насыщенного розового.
Цветение сакуры, особенно японской, стало настоящим культурным символом. В Японии, например, традиционно отмечают период цветения сакуры (ханами), когда люди собираются в парках, чтобы наслаждаться её красотой. Цветы сакуры, как правило, цветут недолго, лишь несколько дней или недель, что делает этот момент ещё более ценным и поэтичным.
Плоды сакуры
Что касается плодов сакуры, то они также сильно отличаются от вишни. В отличие от вишни, плоды которой часто съедобны, сакура имеет маленькие плоды, которые, как правило, не употребляются в пищу в своём естественном виде. Эти плоды представляют собой маленькие костянки, похожие на вишневые, но более мелкие.
Плоды сакуры имеют несколько важных особенностей:
- Размер и форма: Плоды сакуры маленькие, обычно не более 1-2 см в диаметре. Они могут быть красными или тёмно-фиолетовыми, в зависимости от вида сакуры.
- Съедобность: Хотя плоды сакуры съедобны, они обладают горьким вкусом, и употребляются редко. В Японии сакуру используют для приготовления различных деликатесов, например, для приготовления маринованных вишен или варенья. Однако в целом они не являются основным продуктом питания.
- Традиционное использование: В Японии из плодов сакуры часто изготавливают различные сладости и напитки, такие как сакура-чай, а также используют их для украшения десертов.
- Ботаническая функция: Плоды сакуры играют роль в размножении растения, но поскольку они не столь сладкие или мясистые, как у вишни, они не привлекают так много внимания животных и людей.
Несмотря на то что плоды сакуры не имеют такой же гастрономической популярности, как вишня, они часто используются в японской культуре для создания различных продуктов и блюд, что лишь подчеркивает культурное значение этих деревьев.
Причины различия в плодах и цветах сакуры и вишни
Одним из факторов, объясняющих различия в цветах и плодах сакуры, является эволюция этих растений. Сакура, в отличие от вишни, была культивирована и выведена с целью украшения, а не для производства съедобных плодов. Декоративные качества сакуры, такие как яркие цветы и разнообразие форм, стали основным приоритетом при её выращивании. Вишня же была традиционно культивирована ради плодов, которые используются для пищевых целей.
Декоративные сорта сакуры были выведены для создания эффектных цветочных деревьев, которые цвели бы яркими и красивыми цветами. Для этого также выбирались сорта, которые дали бы компактные, яркие цветы и не обязательно крупные плоды. В то время как вишня была улучшена для получения крупных и вкусных плодов, что оставило её цветы менее выраженными по сравнению с сакурой.
Заключение
Таким образом, сакура — это не просто разновидность вишни, а самостоятельное дерево с уникальными ботаническими особенностями. Разница в цветах и плодах между сакурой и вишней обусловлена эволюционными процессами, а также специфическими целями, для которых эти растения были выведены. Цветы сакуры удивляют своим розовым оттенком, который является результатом более высокого содержания антоцианина, в то время как плоды сакуры, хотя и съедобны, не обладают такой же гастрономической ценностью, как у вишни.
